Langouste

On trouve la langouste rouge, aussi appelée langouste commune, sur les fonds rocheux dans l'Atlantique et la Méditerranée jusqu'à 150 mètres de profondeur. Sédentaire, elle peut parfois aussi effectuer des migrations.

Au stade adulte, la langouste mesure généralement de 30 cm à 50 cm de long pour un poids de 4 kgs (mais parfois beaucoup plus). 

La reproduction a lieu en Juillet par fécondation externe. La femelle va ensuite garder avec elle les milliers d'oeufs fécondés avant de les libérer quand ils écloront durant l'hiver pour libérer des larves qui flotteront à l'état planctonique pendant quelques mois avant de se poser au sol pour opérer leur métamorphose et devenir à leur tour des langoustes.

Elle vit généralement une dizaine d'années mais peut vivre en réalité bien plus longtemps car la taille étant un indicateur de l'âge, certains individus de 8 kgs auraient dans les 30 ans.

La langouste se nourrit d'algues, d'invertébrés (oursins et autres) et de coquillages qu'elle broie grâce à ses puissantes pièces bucales. Elle est également une 'nettoyeuse' des fonds marins car elle est nécrophage.

Véritable richesse des fonds marins, sa pêche à outrance menace sa survie (d'où le statut 'Vulnérable' de la langouste commune), d'autant que la maturité sexuelle des femelles intervient à l'âge de 4 ans seulement - ce qui constitue également un frein à son élevage. L'espèce doit donc être gérée à l'état sauvage avec parcimonie. Il existe de par le monde une vingtaine d'espèces de langoustes.